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Jean-Louis Rastoin

Montpellier SupAgro

Jean-Louis Rastoin est professeur émérite à Montpellier SupAgro, fondateur et conseiller scientifique de la chaire UNESCO en « Alimentations du monde  ». Ingénieur agronome, docteur d’État ès sciences économiques et agrégé des universités en sciences de gestion, il est membre de l’Académie d’agriculture de France et du conseil scientifique du Think Tank Ipemed. Son enseignement et ses recherches portent sur les systèmes alimentaires, les marchés agricoles et agroalimentaires, la prospective et les stratégies d’entreprises.
Derniers ouvrages publiés : La sécurité alimentaire mondiale, Etat des lieux et prospectives, avec C. Ferault (dir), L’Harmattan, 2017 ; L’Industrie agroalimentaire en France, avec J.-M. Bouquery (dir.), La Documentation Française, 2015, Le système alimentaire mondial : concepts et méthodes, analyses et dynamiques, avec G. Ghersi, éd. Quae, 2010.

  • Conférence(s) 🔒

  • Cycle 2018 13 septembre 2018 Les échelles de gouvernance des systèmes alimentaires : entre globalisation et territorialisation La transition alimentaire marque le passage d’un modèle agro-industriel générateur d’externalités négatives à des systèmes alimentaires durables. Elle suppose plusieurs ruptures : spatiale (proximité vs filières globalisées), technologique (agroécologie, écoconception industrielle et logistique vs intensification chimique et énergétique), économique (qualité totale vs maximisation des volumes). Ces évolutions impliquent une révision en profondeur des modes de gouvernance des systèmes alimentaires à différentes échelles géographiques. Accès restreint 🔒